Грибы рыжики

Грибы рыжики знакомы каждому грибнику, ведь они очень вкусные и найти их не составляет особого труда. Но, для новичков – грибников нужно, знать как выглядят рыжики, где они растут и под каким деревом их можно найти.

В природе существует несколько подвидов этих грибов. Наиболее популярными являются:

• Еловый.
• Красный.
• Настоящий.
• Млечно — красный.

Они вполне съедобны и вкусны.

Еловый

Гриб еловый рыжик и его фото описание:

• Шляпа диаметром 3-9 см.
• Цвет – оранжевый.
• Шляпка ломкая, глянцевая, иногда липкая.
• Ножка высотою 3-8 см.
• Окрас – оранжевый.
• Форма – цилиндр,  сильно ломкая.
• Пластины частые, светлые.
• Мякоть оранжевая, при взаимодействии с воздухом краснеет и зеленеет.
• Вкус приятный, запах – фруктовый.

Имеет двойников — волнушка розовая, рыжик настоящий. Найти елового рыжика, можно в хвойных лесах.

В пищу принимают в любом виде, ведь он очень вкусен.

Красный

Описание:

• Шляпка имеет диаметр 4-17 см.
• Цвет оранжевый или розовый.
• Шляпка плотная, распростертая, имеет подогнутые края.
• Ножка имеет высоту 3-9 см.
• Ножка крепкая, цилиндрическая.
• Пластины частые и узкие.
• Мякоть хрупкая, немного белая.

Этот экземпляр очень похож с настоящим рыжиком. Они отличаются лишь цветом млечного сока.
Обитает в лиственных лесах.

В пищу употребляют в любом виде. Этот гриб очень вкусный.  Его фотография встречается довольно часто в специализирующейся литературе.

Настоящий

Характеристика:

• Шляпка имеет диаметр 5-14 см.
• Цвет оранжевый или слегка красноватый, глянцевая.
• Присутствуют кольца и иногда белый налет.
• Края завернуты вовнутрь.
• Ножка имеет высоту 4-10 см.
• Цвет идентичный с окрасом  шляпки.
• Пластины тонкие, цвет идентичный с цветом шляпы.
• Мякоть плотная, при соприкосновении с воздухом зеленеет.
• Имеет чуть заметный фруктовый аромат.

Красный рыжик схожий с еловым, красным и японским рыжиком. Обитает в хвойных лесах, около елей и сосен. В пищу употребляют как соленый, так и маринованный.

Профессиональные грибники утверждают, что настоящий рыжик мыть не стоит, а нужно просто их почистить от грязи, пыли и остатков хвои.

Млечно – красный

Характеристика:

• Шляпа 3-10 см в диаметре.
• Окрас от грязно – оранжевого до бледно – коричневого.
• Шляпка мясистая, влажная, сухая, гладкая.
• Пластины частые, узкие.
• Ножка имеет высоту 3-7 см.
• Форма — цилиндр.
• Окрас идентичный с цветом шляпки.
• Растет в сосновых лесах.

Заключения

Гриб рыжик не имеет ядовитых аналогов. Также, ложные экземпляры в природе не встречаются.

Его вкусовые качества поражают любого гурмана. Но, к сожалению, он слишком быстро червивеет, особенно после дождей. Так что собирать лучше молодые экземпляры.

В кулинарии, их обычно солят, маринуют, сушат, варят и жарят. По своим вкусовым качествам, они не уступают белым или же польским грибам. К тому же имеет кучу полезных элементов и витаминов. Да, еще они низкокалорийные.

Интересно, что в представителей этого виды выделяется млечный сок, который является их отличительной чертой, от остальных.

Для того чтобы детальнее можно было рассмотреть эти грибы, стоит посмотреть соответствующие картинки, фото и почитать описание.