Гриб подберезовик

Многие названия грибов берут свое происхождение с мест их обитания. Поэтому, можно сразу сказать, что подберёзовик растет в основном в березовой роще возле берез. Перед тем, как собирать эти грибы, нужно точно знать, как они выглядят и их характерные особенности. Вы можете взять фото гриба и понять, как правильно выглядит гриб. Многие ядовитые виды очень похожи на подберезовики, поэтому нужно с осторожностью и внимательностью собирать грибной урожай. У этого вида существуют такие разновидности:

• разноцветные;
• пепельно-серые;
• шахматные;
• жестковатые;
• болотные;
• черные;
• розовеющие.

Все они имеют отличия по месту разрастания и цвету шляпки. Во многих источниках информации, таких как интернет, телевизор, книги, журналы, можно найти подберезовик гриб видео или фото, и увидеть, как выглядит обычный гриб подберезовик. Его шляпка обычно имеет диаметр около 4-10 сантиметров, буро — коричневого оттенка, иногда черного. По форме сверху шляпка похожа на подушечку, которую сильно накачали воздухом. Ножка белого или светло — сероватого оттенка, длиной до 4 сантиметров с чешуйками. Ядовитый и опасный желчный гриб имеет внешнее сходство с подберезовиком. Чтобы не перепутать эти виды, внимательно изучите фото и их различия. Мякоть хорошего гриба имеет ровную окраску, а у опасного она отдает красным отливом на срезе. Встретить его можно с конца июня и до ноября.

Многие вегетарианцы любят употреблять в пищу именно этот гриб. Некоторые источники утверждают, что можно использовать только шляпки, а ножки несъедобны. Но это не так. Нужно удалять трубчатые пластинки и употреблять можно и шляпку, и ножки. Его можно есть в жареном и вареном виде без предварительной обработки. Чтобы он не приобрел синеватый оттенок во время готовки, его можно замочить в 0,5 процентном растворе лимонной кислоты на какое-то время. Маринованные подберезовики отличаются приятным вкусом. Этот гриб содержит в себе большое количество необходимых для организма витаминов, таких как: В, D, С, Е. За счет низкой калорийности и полезных свойств он является любимым блюдом у людей с различными заболеваниями.

За счет своего внешнего вида подберезовика считают родственником белого гриба и называют березовиком. Он очень быстро и хорошо растет с мая по октябрь, ноябрь. Поскольку этот вид чаще встречается в березовых лесах, на лесных опушках, в оврагах и полянах, можно без особого труда насобирать целую корзину грибного урожая. Тем более что это достаточно крупный экземпляр среди грибного царства. Во многих книгах есть подберезовики фото и подробное описание. За ними не нужно ковыряться в траве. Он очень любит влагу и растет на открытой местности.

Разновидности гриба

Болотный вид имеет светло-коричневую шляпку с диаметром от 6 до 15 сантиметров с сухой поверхностью. Ножка высотой до 10 сантиметра светло — серого оттенка. Это съедобный гриб с мягкой мякотью без какого-то запаха и вкуса. Его можно найти с июля месяца по сентябрь в болотных и сырых местах в лесу возле берез. Из этого гриба получаются очень вкусные и полезные блюда.

Жестковатый вид обладает шляпкой с диаметром от 5 до 15 сантиметров светлого фиолетового или коричневатого цвета. Она похожа на полушарие и имеет чешуйки на молодых грибах. Ножка высотой до 18 сантиметров кремово — белого цвета у основания отливает сиреневым отливом и покрыта маленькими чешуйками. Мякоть достаточно твердая, сладковатого вкуса и издает приятный грибной запах. Встретить этот гриб можно с начала, середины июля по конец ноября возле тополей, берез и осин в смешанных лесах.

Шляпка у разноцветного вида коричневого цвета с желтым отливом и имеет диаметр до 12 сантиметров. Шляпка в форме полушария с нависающими краями может быть кирпичного, оранжевого, розового или бежевого оттенка.  Ножка от 10 до 20 сантиметров светлого цвета с мелкими чешуйками сужается от низа к верху и имеет форму цилиндра. Мякоть гриба плотная с кисловатым запахом. Найти его можно с конца июня и до конца сентября возле деревьев в лиственном лесу.

Черный вид отличается темной шляпкой и очень плотной ножкой. Она вся покрыта черными мелкими чешуйками. Такие экземпляры чаще всего можно найти в заболоченных лесах, где много сырой и влажной земли.

Шахматный вид — это очень теплолюбивый экземпляр, который растет в лиственных лесах возле дубов и буков. При созревании шляпка гриба трескается и напоминает шахматную доску. Это редкий вариант, который можно увидеть в Карпатах, на Кавказе с июня по начало осени.

Как отличить хороший гриб от ложного?

Собирать грибы в лесу не так просто. Помимо всяких трудностей и тяжелых дорог, можно встретить ядовитые несъедобные грибы, которыми можно серьезно отравиться, вплоть до летального исхода. При отравлении может возникнуть острая боль в животе, головокружение, тошнота, рвота, головная боль, обмороки. При первых признаках отравления нужно срочно бежать в больницу. Несъедобные грибы хорошо маскируются под приличные, обманывая даже самых опытных грибников. Если у вас возникли сомнения в качестве подберезовика, лучше покажите собранные экземпляры профессионалам, которые помогут вам выбрать настоящие вкусные грибы.

Главным признаком, по которому можно отличить настоящий экземпляр, это наличие коричневой мягкой шляпки, имеющей приглушенный не яркий оттенок. Обабок, так еще называют этот гриб, очень распространен среди любителей грибов. Он известен своими уникальными свойствами выводить токсины из организма, и поддерживать работоспособность многих органов.

Ложный вид обладает очень горьким вкусом. Даже маленький кусочек способен испортить любое блюдо. Черви и другие насекомые не едят желчный гриб, поэтому если вы нашли идеально чистый и красивый экземпляр, то скорое всего он окажется несъедобным. Посмотрите хорошенько на ножку гриба. Если есть рисунок, похожий на расцветку березы, это, скорее всего настоящий вкусный экземпляр. У лжегриба ножка как бы разукрашена особыми прожилками, похожими на кровеносную систему. Шляпка ядовитого гриба отдает зеленоватым или ярко — коричневым цветом. Такой продукт употреблять в пищу категорически нельзя! Опытные грибники знают, что, если посмотреть на излом образца, вы увидите его цвет. Белый смело берите с собой, розовый выбрасывайте.

Отправляясь за грибами нужно помнить, что лжегрибы встречаются не только у подберезовиков, но и у других видов. Поэтому либо обращайтесь за помощью к опытным грибникам, либо берите с собой фото видов для сравнения и нахождения отличий.