Уникальные рецепты из маринованных опят

Среди многообразия различных рецептов блюд из маринованных опят можно с лёгкостью потеряться. Ведь эти прекрасные грибочки чудесным образом дополняют любое блюдо, а так же сами по себе смазанные оливковым маслом уже являются готовым салатом.

Заготавливая опята с осени мы можем замариновать их самыми разными способами, и в дальнейшем использовать их для приготовления самых разнообразных блюд.

Для начала любителям опят стоит ознакомиться со способом маринования.

• Для заготовки на зиму, опята следует хорошенько помыть, и разрезать крупные грибочки пополам.
• Затем заливаем водой и ставим варится, после закипания варим 10-15 минут. Затем сливаем воду.
• Слегка проваренные грибочки заливаем снова водой, и варим еще 40-60 минут. Когда грибочки будут готовы, они постепенно начнут опускаться на дно кастрюли.

Во время варки грибов, моем и стерилизуем банки, для консервирования.

• За 5-7 минут до окончания варки сипим соль, лавровый лист.
• Выключаем и процеживаем, отвар нам понадобится для приготовления маринада.
• Когда грибочки чуть остыли раскладываем их по банкам.
• К отвару, прибавляем сахар и кипятим 10 минут. После выключения вливаем уксус.
• Раскладывая грибы по банкам перекладывайте грибы душистым перцем.
• После того как банки будут наполнены, заливаем маринадом и закрываем крышкой.

На 1,5 литры маринада понадобится:

1. Соль – 100 гр.;
2. Сахар – 20 гр.;
3. Лавровый лист;
4. Душистый перец;
5. Чеснок по желанию.

Такие маринованные опята можно использовать для своих кулинарных фантазий уже через 30 дней. Опята прекрасно подойдут для приготовления: закусок, салатов, вторых блюд и даже выпечки.

Представляем вашему вниманию подборку самых вкусных и изысканных блюд из маринованных опят.

Салаты

Салат «Феникс»

Сытный, вкусный салат, которым можно удивить своих гостей.

Для приготовления понадобится:

1. Куриное мясо – 150 гр.;
2. Картошка вареная – 100гр.;
3. Маринованные опята – 150-200 гр.;
4. Лук – 2 шт.;
5. Зелень;
6. Морковка – 1шт.;
7. Майонез – 150 гр.;
8. Соевый соус – 75 мл.

• Варенное куриное мясо нарезаем небольшими кубиками, слаживаем в сотейник и сбрызгиваем соевым соусом. При варке мяса не забывайте посолить воду.
• Картофель режим мелкой соломкой, выкладываем в миску для салата.
• Затем трем морковку, длинными слайсами и тоже отправляем к картошке.
• Опята следует отделить от маринада и слегка промыть под проточной водой.
• Через 15-20 минут маринования курицы, смешиваем все ингредиенты и перемазываем майонезом или оливковым маслом на выбор.
• Для украшения, необходимо поджарить лук на сливочном масле, предварительно нарезав его кольцами и мокнув в муку.
• При подаче салат можно посыпать мелко нарубленной или цельной зеленью.

Вкусного!

Тортик из маринованных опят с ветчиной

Необходимые продукты:

1. Ветчина – 200гр.;
2. Яйца варенные – 4шт.;
3. Опята – 300 гр.;
4. Картошка отварная -3 шт.;
5. Сыр плавленый или тверды – 200гр.;
6. Морковка вареная – 1шт;
7. Соленый огурец – 1;
8. Укроп – 1 пучок;
9. Зеленый лук – 1 пучок;
10. Майонез 250 гр.

Количество ингредиентоврассчитано на средний тортик примерно на 12порций, если вам этого много просто разделите на 2.

• Выбираем глубокую кастрюлю или миску, и выстилаем ее пищевой пленкой.
• Вниз выкладываем маринованные грибочки.
• Вторым слоем будет мелко нарубленный зеленый лук и укроп.
• На третий слой необходимо мелко нарезать варенную морковку. Сверху слегка смазываем майонезом.
• Четвертый слой ветчина, нарезаннаятоненькой соломкой + майонез.
• Ветчину затираем отварным картофелем, для любителей остроты можно слегка притрусить черным перцем, смазываем майонезом.
• Сверху картошки выкладываем мелко нарезанные соленый огурец, затем трем или режим яйца.
• Яичный слой также смазываем майонезом в достаточном количестве.
• Финальным слоем будет сыр, независимо от того плавленый или твердый, необходимо натереть его на мелкую терку.
• Ставим салат на 30 минут в холодильник.
• Через полчаса берем соответственное блюдо, и аккуратно одним движением переворачиваем наш салат. Снимаем пищевую пленку и подаем на стол.

Для того чтобы сделать этот салат более нежным, необходимо заменить шинку на варенное куриное филе.

Салат «Маринад»

Ингредиенты:

1. Опята маринованные – 200гр.;
2. Огурцы соленные – 2шт.;
3. Консервированный горошек – 150 гр.;
4. Лук крымский – 1-2шт.;
5. Картофель отварной – 2шт.;
6. Зелень петрушки;
7. Оливковое масло – 50 мл.

Для приготовления этого салата, вам понадобится замариновать крымский лук. Для начала нарежьте его тоненькими кольцами или полукольцами, залейте 200 мл, кипящей воды, положите 50 гр., сахара и 80 мл, уксуса. Лук должен пробыть в маринаде минимум 15 минут, затем его необходимо процедить.

• Маринованные опята режим большими кубиками, если вы используете маленькие грибочки оставьте их цельными.
• Отварной картофель нарезаем кубиками по 1 см.
• Смешиваем картофель, зеленый горошек, маринованный лук и грибы.
• Туда же добавляем соленые огурцы нарезанные тоненькой соломкой.
• Заправляем салат оливковым маслом и посыпаем зеленью.

Вкусного!

Азиатская закуска

Готовить такую закуску довольно быстро и просто, кроме того можно играть с разнообразием ингредиентов.

Вам понадобится:

1. Лаваш тонкий – 2листа;
2. Сыр твердый – 150 гр.;
3. Опята маринованные – 150 гр.;
4. Зелень петрушки;
5. Майонез – 100 гр.;

Сыр можно заменить любим видом мяса, зелень петрушки салатом и ил другой зеленью, так же можно добавить какой-то свой ингредиент, закуска от этого станет только вкуснее и индивидуальней.

• Берем пищевую пленку и выкладываем на нее лист лаваша.
• Первый лист лаваша хорошенько смазываем майонезом, сверху затираем сыром, сюда же можно добавить и варенные яйца.
• Сверху накладываем второй лист лаваша, на который выкладываем мелко нарубленные грибочки, и посыпаем зеленью.
• Аккуратно с помощью пленки заворачиваем наш лаваш в рулетик, и ставим в холодильник на 20 минут.
• Затем снимаем пленку и нарезаем рулет на кусочки.

Вкус этой закуски будет несомненно пикантным и легким, вам понравится.

Выпечка

Среди изобилия различных грибных пирожков и блинчиков, хочется попробовать что-то поистине интересное.

«А что в мешочке?»

Для приготовления вам понадобится слоенное тесто, его конечно можно сделать и дома, но мой вам совет купите в магазине, там оно приготовленопо технологическим методикам, а неопытной хозяйке будет трудно сделать идеальное слоенное тесто дома.

Ингредиенты:

1. Слоенное тесто – 400гр.;
2. Любой фарш или кусочек свинины – 200гр.;
3. Опята консервированные – 200 гр.;
4. Сыр – 100гр.;
5. Лук, морковка;
6. Сливочное и подсолнечное масло;
7. Приправы и соль;
8. Копченный сыр в нитях.

Первоначально подготавливаем начинку.

• Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, туда же добавляем натертую морковку.
• Если вы используете фарш после 2-3 минут жарки за жарки бросаем его на сковородку.
• В случае с мясом его предварительно необходимо нарезать мелкими кубиками, как на манты и тоже обжарить с луком и морковкой.
• Даем нашей смеси остыть. Грибы режим крупными кубиками и перемешиваем с поджаренными ингредиентами, соли перчим, приправляем.
• Лист слоенного теста режим на квадраты со стороной в 7 см.
• Аккуратно выкладываем по столовой ложке нашей начинки в центр каждого квадрата.
• Сверху начинку посыпаем сыром.
• Чтобы получился аккуратный и красивый мешочек необходимо соединить края по диагонали. Затем верхушку мешочка связать копченным сыров.
• На противень застилаем пергаментную бумагу, слегка смазываемее сливочным маслом и ставим наши мешочки.
• Отправляем наше блюдо в духовку разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут до румяной корочки.

Во и все!

Пицца с маринованными опятами

Пицца одно из самых ходовых и возлюбленных блюд наших мужчин и детей, именно поэтому вам стоит попробовать приготовить интересную и в тоже время довольно простую пиццу для своих близких.

Для теста вам понадобится:

1. Маргарин – 150гр.;
2. Мука – 400-500гр.;
3. Молоко – 200гр.;
4. Дрожи – 50гр.;
5. Соль, сахар.
6. Подсолнечное масло.

Готовим тесто.

• Берем сотейник и растапливаем в нем маргарин, водим туда молоко, если смесь тепленькая выключаем.
• Прибавляем дрожи и тщательно перемешиваем, плюс щепотку соли и сахара.
• Как только дрожи полностью растворились,начинаем добавлять муку, сначала перемешивать можно ложкой, дальше желательно руками.
• При вымешивании теста по чуть-чуть добавляем подсолнечного масла, чтобы тесто не липло к рукам.

Тесто должно быть средним не очень твердым. Оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 15 минут. За это время необходимо приготовить начинку.

Для начинки необходимо:

1. Опята маринованные – 200гр.;
2. Сыр твердый – 150гр.;
3. Майонез 100 гр.;
4. Любое мясо отварное – 150-200 гр.;
5. Лук – 1 шт.;
6. Сливочное масло – 50гр.;
7. Зелень по желанию.

Посыпать нарубленной зеленью можно уже готовую пиццу по желанию.

• Мясо нарезаем мелкой соломкой, грибы лучше всего оставить целыми.
• На разогретой сковороде со сливочным маслом пропускаем мелко нарезанный лук, до момента когда он станет прозрачным.
• Вытягиваем наше тесто и раскатываем в любую удобную для вас форму — овал или квадрат.
• На противень обязательно застилаем пергамент и смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Затем выкладываем наше тесто.
• Смазываем его майонезом, и посыпаем поджаренным луком. Далее выкладываем мясо и грибочки.
• Сверху затираем сыром. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекать 30 минут.

На второе большинство из нас предпочитает достаточно сытную и питательную пищу, но многие диетологи рекомендуют правильно питаться, именно поэтому предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт азиатской кухни.

Рис с маринованными опятами

Ингредиенты:

Любой бульон, лучше всего конечно куриный – 1л;

(Хотя азиаты используют рыбный).

1. Рис пропаренный – 400гр.;
2. Лук – 1шт.;
3. Морковка – 1шт.;
4. Маринованные опята – 200гр.;
5. Чесночок – 2 зубчика;
6. Соль, пряности;
7. Кинза.

• В первую очередь обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.
• Затем берем наш бульонсмешиваем с за жаркой, и ставим на огонь.
• Грибочки предварительно вымачиваем в холодной воде 15 минут, что бы убрать излишки маринада.
• Затем мелко нарезаем, некрупные можно оставить как есть.
• Пусть бульон поварится 20 минут, затем бросаем туда грибы и варим еще 10минут. В это время солим, перчим добавляем самые разнообразные пряности, какие только найдутся в вас на кухне.
• В кипящийбульон высыпаем рис, тщательно перемешиваем, и от момента закипания ждем 5 минут.
• После хорошенькоперемешиваем и укутываем на 2 часа.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанной кинзой.

Важно! Варить рис необходимо строго 5 минут, и не забывайте хорошо укутать, тогда рис будет рассыпчатый и приятный на вкус.

Есть очень много блюд с опятами, самое главное уметь готовить с душой.

Удачи и приятного аппетита!