Технология выращивания вешенок на пнях
Многие любители грибов мечтают о том, что бы у них неограниченный запас любимого продукта, но в магазины не всегда их завозят, а иногда разбирают еще до того, как человек успевает дойти до совершения покупки, и это вызывает значительное огорчение. Есть такие грибы, которые нужно собирать лишь в лесу и подобных местах, их практически не продают в магазинах. Такого рода грибочки можно встретить лишь в консервированном виде, потому как большинство храниться от считанных часов, до нескольких суток, после сбора. Потому то их и не продают в магазинах свежими.
Но есть такие грибы, которые при желании можно вырастить самостоятельно. Если вы живете в квартире, но имеете место для того, что бы сделать мини сад и огород, то в таких условиях можно вырастить вешенки. Для того, что бы это сделать, нужно знать определенные технологии выращивания.
В том же случае, если вам повезло иметь дачу, то это вообще идеальный случай. Для того, что бы узнать, как вырастить вешенки на даче на пнях, лучше всего подойдет обучающее видео, в котором можно подробно посмотреть весь процесс и получить пошаговую инструкцию.
Выращивание на пнях
Для того, что бы правильно вырастить грибы, используя при этом пни, нужно точно знать, какое дерево для это требуется использовать. Наиболее подходящими считаются лиственные деревья, такие как: осина, береза, тополь, клен, ясень, каштан, бук, и другие. Лучше всего делать пенечки длиной тридцать или же пятьдесят сантиметров. Что касается толщины, то она зависит от самого дерева, которое используется. Наиболее комфортно будет работать с пеньком с диаметром от пятнадцати до тридцати сантиметров. Прежде чем готовить пенек под выращивание грибов, важно хорошо его рассмотреть, что бы на нем не было никаких болезней, и отсутствовала плесень.
Что бы правильно заготовить бруски, они должны быть первоначально сухими, и лишь при работе с ними требуется трехдневное вымачивание в водной среде. За это время кусочек дерева напитывает в себя столько влаги, сколько ему нужно для того, что бы дать питание будущим грибам. В том случае, если вы решили использовать свежее дерево, то в нем будет достаточно соков и самих по себе, замачивать в воде будет не нужно.
Когда все готово, то в подготовленном пенечке вырезаются или высверливаются отверстия, чаще всего их располагают в шахматном порядке. Глубина таких ямок должна быть примерно пять сантиметров. В эти отверстия и помещают мицелий в зернах. Когда эта часть также закончена, то каждое окошко закрывается при помощи мха, или же обычного скотча. Если же вы используете мицелий в виде палочек, в таком случае, после того, как вы вставите его в отверстие, заклеить его нужно будет при помощи пластилина.
Следующим этапом будет отпиливание небольшого диска с пенька, чаще всего берут два или три сантиметра для спила. Оставшийся брусок тоже нужно смазать мицелием, после чего сверху положить тот самый спиленный кусок. Для того, что бы обе части сидели плотно и не сдвигались, их сбивают друг с другом.
Есть еще одним вариантом, как можно вырастить вешенки при помощи поленьев. Колоды ставятся перпендикулярно, на верхнюю часть нужно нанести мицелий, количество которого должно быть около ста – ста пятидесяти грамм. Если у вас нет возможности взвешивать мицелий, то ориентируйтесь на толщину слоя, которая должна быть от одного до двух сантиметров. После того, как процедура нанесения завершена, на первое полено ставиться второе. С ним повторяется все то, что и с первым. На второе полено помещается третьи, и так далее. В высоту такое сооружение может быть от метра до двух. В этом случае, важно следить за тем, что бы пенечки были не слишком тонкие, иначе конструкция завалится.
Используя первый вариант посева, когда в полене делаются отверстия и туда помещается мицелий, после чего запечатывается, не заканчивается этими действиями. Готовые поленья следует сложить в подвал, если он у вас есть. Можно воспользоваться сараем или даже гаражом, главное, что бы условия были надлежащие. Основным критерием местоположения для брусьев с будущими вешенками является температура воздуха, которая должна ровняться пятнадцати градусам. Пенечки складываются друг на друга, и сверху накрываются либо мешковиной, либо перфорированной пленкой.
В том случае, если используется способ выращивания при помощи колонн, то пенечки ставятся в том же сарае или подобном помещении в один ряд снизу вверх. Таких колонн должно быть несколько. Расстояние между ними должно быть маленькое. В промежутки между колонами нужно поместить сено. Верх поленьев также укрывается при помощи сена. С боков повторяется та же процедура. И лишь после этого все это с боков нужно укрыть при помощи пенки или мешковины. Все эти меры делаются для того, что бы внутри колод поддерживался нужный уровень влажности, и мицелий правильно сохранялся до того времени, когда ему нужно будет идти в рост.
С наступлением теплой весны, а именно мая, на пнях появляется налет белого цвета. Именно он свидетельствует о том, что пенечки готовы к тому, что бы их высадили в землю. Садить будущие грибочки нужно в тенечке. В земле делается углубление примерно на десять или пятнадцать сантиметров, куда и ставится пенечек. Дно ямы должно быть устлано опилками или влажной листвой. Все пеньки закапываются в один ряд. Расстояние между ними должно быть примерно пятьдесят сантиметров. Разрешается сближение на дистанцию в тридцать пять сантиметров, но не ближе. Когда на улице стоит ясная и суха погода, то почва с грибничками должна поливаться постоянно. Вода вноситься не под само полено, а не далеко от него, что бы грунт впитал ее.
Появление вешенок
Используя данный метод в ближайшем будущем можно наблюдать, как вешенка на пнях начинает появляться и расти. При таком выращивании можно добиться весьма неплохих результатов, в плане выхода готовой продукции, однако они никогда не сравняются с теми количествами, которые получают специальные предприятия, занимающиеся выращиванием вешенок.
Такие предприятия используют интенсивные методы выращивания, когда грибы растут в помещениях: теплицы, подвалы. Люди же, которые хотят получить грибы для себя, используют экстенсивный метод. Именно при этом способе грибы растут в своей природной среде, их выращивают на открытой почве.
Высадив все пенечки в землю, ждать появления грибов стоит к концу лета и началу осеннего периода. При различных условиях окружающей среды, например затяжной осени, грибы можно будет собирать с пеньков до самого конца октября.
Вешенки на пнях в домашних условиях вырастить не так и сложно, а главное, что плодоносить ваша грибничка будет не один год. После того, как закончился сезон сбора грибов, пенечки следует хорошо укрыть при помощи листы, лапника или соломы. Плодоносить такие брусочки будут не менее трех лет, а могут даже все пять лет. Именно это делает выращивание вешенки на пнях таким притягательным для любителей данной пищи. Интересным фактом является то, что больше всего грибов можно собрать на второй и третий год функционирования древесных грибниц. Количество грибов, которое собирается с одного пенечка равняется пятнадцати или двадцати процентам от массы самого пенечка.
Лучше не использовать для выращивания грибов деревья мягких пород, потому как они быстрее портятся и гниют, что сокращает время их эксплуатации.
Экстенсивные и интенсивные способы выращивания
Экстенсивный вариант выращивания грибов подходит для тех, кто не гонится за огромным количеством готовой продукции. При данном методе можно использовать несколько техник выращивания. К таким относят: выращивание на опилках, стружке или других отходах от дерева, и на самих кусках дерева.
Наиболее простой вариант, как лучше вырастить вешенки является метод древесных пней. Часто в лесу производят вырубку деревьев, после чего остаются пни, вот именно их и можно использовать для выращивания грибов. Ту же ситуацию можно наблюдать и у вас на даче или в саду, когда происходят работы по смене сада, и подобные мероприятия, вследствие которых остаются пни, находящиеся в земле. Именно в них и помещают мицелий, после чего и ждут появления грибочков. Мицелий нужно нанести на поверхность пенечка слоем в полтора – два сантиметра, после чего накрыть полиэтиленом и присыпать землей. В условиях дачи данные действия производятся в районе апреля. Кроме того, в пне можно сделать надрезы или выпилить отверстия, куда помещается мицелий. Эти емкости с мицелием закупориваются, и пенек оборачивается полиэтиленом, после чего сверху нужно насыпать еще и землю.
При таком способе грибы растут от трех до четырех месяцев и к осени они полностью вырастают. Сентябрь является самым комфортным месяцем для вешенок, потому как дневные температуры уже не такие высокие, а ночью температура падает ниже десяти градусов тепла. Когда вешенки начинают, активно расти, с пней снимают пленку и землю. Такой пенек будет радовать своего хозяина лет пять, а быть может и семь, а после этого полностью превратиться в труху. Если у вас есть желание умно избавиться от пенька, то этот вариант будет наиболее подходящим.
Считается, что человеку, никогда не имевшему дел с выращиванием грибов, в первый раз будет более комфортно вырастить их в пакете. Для данного способа потребуется субстрат, в количестве от семи до десяти килограмм. Его нужно измельчить так, что бы остались только меленькие кусочки. После чего все это засыпается в кастрюлю, куда наливается вода, и ставится на огонь. Кипятить нужно минут пятнадцать, можно двадцать. Готовим один килограмм мицелия, и два пакета, в которые мы будем его садить. Пакеты нужно хорошо помять, прежде чем начинать посадку. В каждый из пакетов нужно насыпать пять кило влажного субстрата. В самом пакете нужно сделать маленькие дырочки, в один – два миллиметра, на расстоянии четыре – пять сантиметров. После того, как все готово, нужно поместить пакет в хлорную известь. Оставляем их там, на два часа. После этого все нужно слить, охладить до двадцати шести или двадцати восьми градусов и снова поместить в пакет, но при этом добавляется уже и четверть килограмма мицелия. Пакет закрывают и ставят в такое место, где температурный режим будет в пределах двадцать – двадцати двух градусов. Там пакеты лежать двенадцать – пятнадцать дней. Помещение, в котором будут пакеты должно проветриваться четыре раза в день. Где-то, через десять дней грибница будет на поверхности субстрата. Еще через три дня температура воздуха должна быть снижена до двенадцати – пятнадцати градусов, при этом включено искусственное освещение. Когда начнут появляться грибочки, пленку стоит разрезать. Если их будет много, то ее можно и вовсе снять. Грибы нуждаются в постоянном поливе, о чем не стоит забывать.
Что касается интенсивного варианта выращивания вешенки, то он осуществляется при помощи отходов сельского хозяйства. Помещение при этом закрытое. Грибы можно растит стерильными и нестерильными технологиями. При первой, нужно иметь необходимое оборудование, и соблюдать стерильность. При нестерильном способе, можно растить грибы на фермах и подобных хозяйствах, при этом, используя большие мешки с отходами своего предприятия, что хорошо подходит для роста вешенок. Такой вариант позволяет с пользой использовать сырье, не пригодное для любого другого дела.