Выращивание белых грибов

Белый гриб или боровик – один из самых вкусных лесных лакомств. Любители тихой охоты проводят по несколько часов в лесах и лесопосадках в поисках любимого гриба. У боровика удивительно сочная мякоть, из которой получается приготовить очень ароматные, сытные и вкусные блюда. Для «поимки» этого гриба обязательно преодолевать десятки, а то и сотни километров. Для особых любителей подойдет выращивание белых грибов в домашних условиях. Однако здесь речь может идти о совершенно другом виде. Об этом мы поговорим позже. Сразу стоит отметить, что дело это достаточно хлопотное. И тем интереснее оно будет для настоящих ценителей белого гриба. Как выращивать? Какие нюансы необходимо знать, решивши заняться этим делом на приусадебном участке? Как выращивают белый гриб в промышленных масштабах? Попробуем ответить на все вопросы. А поможет вам в этом специальное видео, размещенное на нашей странице.

Боровик против шампиньона

Белый гриб относится к болетовым, порядка агариковых и считается трубчатым грибом. Это достаточно большой представитель одного из царств живых организмов. Шляпка сверху бурая, снизу губчатая, белая, зеленовато-желтая, диаметр обычно до 20 см, но может достигать и 50 см.  Ножка у гриба достаточно плотная, толстая, боровик достигает высоты в 20-25 см. и толщины около 10 см. Цвет чаще белый, иногда коричневый с белыми прожилками. Кожица гриба очень гладкая, обычно она нежно-белого цвета, а если на улице сильная засуха – матовый. Запах ароматный. Если соврать боровик, он обязательно отдаст неповторимый аромат. Мякоть после того, как гриб сорван, он не меняет цвета и не ржавеет. Чаще всего встречаются белые грибы в лиственных, хвойных и смешанных лесах Северного полушария. Боровик содержит много белка и других ценных микроэлементов. Это один из самых лучших грибов для сушки.

По своим вкусовым качествам боровик в несколько раз превышает собратьев из царства живых организмов. Именно поэтому из него готовят вкусные жареные и тушеные блюда, маринуют на зиму, засаливают в банки и проч.

Очень часто люди путают белый гриб (боровик) с шампиньоном. Причиной тому белый цвет в названии. И думая, как вырастить белые грибы, скорее всего, понимают именно шампиньоны. Это типичная ошибка.  Т.к. в промышленных масштабах и домашних условиях боровики или белые грибы, к сожалению, практически не выращивают. Однако встречаются редкие случаи, когда люди решаются разводить именно боровик. Как это сделать? Что нужно знать? Как же вырастить белый гриб для себя? Ведь настоящего белого гриба в природе не так и много. Не зря же в народе боровик называют «королем грибов».

Несколько слов о шампиньоне. Этот шляпочный гриб из ряда агариковых насчитывает около 60 видов. Только 2 из них несъедобные. Остальные грибы успешно выращивают в промышленных масштабах, а также в домашних условиях.

Особенности разведения

Прежде, чем начать выращивание белого гриба на приусадебном участке, нужно знать места, в которых любит произрастать боровик в естественной среде. Обычно это немного затемненные, умеренно влажные места под лиственными и хвойными деревьями. Именно поэтому вырастить белый гриб можно лишь в случае создания максимально приближенными к естественным условиям для развития. Если сравнивать, к примеру, разведение вешанок, то этот процесс намного проще, чем иметь дело с боровиком. Первый гриб умудряются получать даже на балконах многоэтажных домов.

Технология разведения

Выращивание белых грибов в теплице, подвале, любом другом помещении требуют сырья для посадки. А это есть ни что иное, как обычный лесной боровик. Сразу стоит отметить, что поиск гриба нужно проводить только под теми деревьями, которые растут на вашем приусадебном участке или возле дома. В противном случае, если вы воспользуетесь в качестве сырья боровиками, которые росли под другими деревьями, у вас не будет шансов развести его у себя.

После того, как вы нашли подходящий «экземпляр», его нужно разделить на шляпку и ножку. Ведь представители царства грибов, — это особый вид, который находится между царством животных и растений. Поэтому им характерно размножение не только с помощью спор, но и частями плодового тела. Вам необходимо:

  • Отделить шляпку от ножки;
  • Отдельно выложить все шляпки и залить их водой с марганцовкой. На ведро воды добавляют 1 гр. Марганцовки;
  • Добавить в раствор сахара с расчета 15 чайных ложек на 10 литровую тару;
  • Тщательно мнем грибы, получая маленькие куски;
  • Оставляем шляпки в данной воде на несколько часов.

Вырастить белый гриб не просто. Секретом этой сложной технологии является стимулирование прорастания спор. Для этого в раствор дополнительно вливают 3 столовых ложки спирта на 10 литровую тару. Сделать это нужно до того, как вы опустили туда шляпки. Когда вы все сделали, можно оставить раствор с грибами в темном месте. На выходе у вас должен получиться раствор, богатый на споры грибов. Позже из этой жидкости будет произрастать мицелий. Обратите внимание на то, что для данной технологии подойдут не только молодые грибы, но и экземпляры с уже потемневшей и даже червивой шляпкой. Это один из нескольких способов, благодаря которому можно выращивать белые грибы в домашних условиях.

Что ж происходит дальше? Опишем коротко процесс, а подробнее обо всем узнать вы сможете, просмотрев видео на нашей странице. Итак, посадочная жидкость выстаивается, а вам уже необходимо готовить почву. Выбрав нужные фруктовые деревья, под ними нужно очень аккуратно снять слой почвы. Это примерно 10 см. вокруг дерева (радиус – 1 метр от ствола), будьте осторожны с корнями деревьев. Не повредите их. Лучше выбрать крупные зрелые деревья с хорошей листвой, чтобы у гриба была постоянная тень.

Полейте вырытые места посадочной жидкостью и накройте обратно снятым слоем земли. Делать это нужно аккуратно, лучше снимать почву пластами и класть ее обратно на то же место. Затем нужно следить за тем, чтобы грибные места были хорошо политы. Однако не нужно и злоупотреблять водой. Боровик любит относительную влажность, но не сырость. Труднее будет, если лето выдастся засушливым. Тогда придется заливать дерево. Чтобы получить результат. Так, в южной части РФ высаживать белый гриб необходимо в мае – начале июня. А в средней полос страны – в августе – сентябре. Считается, что плодоносить гриб должен на втором году жизни, поэтому не стоит отчаиваться, если вы сразу не нашли заветного боровичка под вашей березкой или дубом.

Питательная смесь

Есть еще один способ выращивания белого гриба, хорошо известный многим грибникам. Это размножение с помощью питательной смеси. Для воплощения этого способа в жизнь вам понадобится готовый мицелий или семена боровика. Высаживаются они в компостную яму. Делается все так: найдите затемненный участок земли у вас в огород или саду. Выкопайте небольшую яму, глубиной не больше 30 см.

Затем нужно засыпать яму сухими листьями или пищевыми отходами, древесиной и проч. органическими веществами. Это и будет так называемая питательная смесь. На ней в будущем произрастет мицелий. Это будет первый слой в компостной яме. Вторым станет слой перегноя или обычная плодородная земля. Рассыпьте семена по всей площади вашей компостной ямы, насыпьте сверху немного питательной смесь (3-4 см). лучше увлажнять грибное место капельным способом или поливом с лейки. Чаще всего одной упаковки семян хватает на 2 квадратных метра компостной ямы. Учитывайте это при подготовительных работах.

Опытным путем проверено, что таким способом можно получить первый урожай уже через месяц. После этого – каждые полторы недели.

Тепличный способ

Теплица – достаточно сырое, теплое место, в котором неплохо будет произрастать «король грибов». Для реализации выбранного способа обычно используют ящики. Их ставят в те места, где не попадает солнечный свет или притемняют искусственно. Освещение включается при необходимости на 3 часа в сутки. В теплице для боровика недостаточно влажности. Поэтому стоит дополнительно увлажнять воздух. Для этого ставят емкости с водой и регулярно (не реже двух раз в день) проветривают помещение. Семена можно садить в обычную землю, а можно использовать питательную смесь, добавить навоз.

Грибница

Самый естественный и, пожалуй, сложный способ выращивания боровика. – это использование готовой грибницы. Для этого в лесу стоит аккуратно выкопать гриб или его остатки. Дома же вырыть примерно такую же ямку под тем деревом, где вы нашли боровик и аккуратно его туда пересадить. Наберите из леса лиственную подстилку и ею укройте грибное место. Можно немножко сбрызнуть его водой. Очень тяжело подстроиться и разгадать все тайны симбиоза боровика с деревом, однако, если очень постараться, то грибы можно вырастить.

Именно по этой причине так сложно организовать промышленное выращивание белого гриба. А вот в домашних условиях можно получить очень неплохой урожай. Опытные грибники за сезон могут собрать до 50 кг грибов. Однако нужно понимать, что пересадкой заниматься нужно не позже конца августа-начала сентября. Тогда возможно собрать и по одному ведру с каждого грибного места. Удачного вам собирательства и выращивания!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *